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Cosi è!

"L'Orologio della Natura"

"L'Orologio della Natura"

L'Orologio della Natura, gli alberi secondo me sono l'esempio per eccellenza di orologeria naturale, infatti, non a caso i cerchi raffigurati all'interno di un tronco d'albero, misurano la sua età. Personalmente ho un rapporto particolare, viscerale, con gli alberi, potendo li abbraccerei tutti. È cominciata tanto tempo fa questa affinità, perö per non essere passata per pazza, sopprimevo questo amore. Come sopprimevo la manifestazione d'affetto che ne poteva seguire. Ma con l'avanzare dell'età, si sa, si prende coscienza. Avevo meno di 40 anni, (non è che ora io sia cosi anziana), quando ho compreso che l'affetto per gli alberi andava espresso a mio modo. Ora se sono in un centro città e c'è un enorme albero che "mi chiama", non esito, vado ad abbracciarlo. Lui nutre me ed io nutro lui. Sento il respiro. Non so spiegare cosa è. È! E basta! L'affetto d'altronde non ha bisogno di spiegazioni. Ci sono persone che parlano con le piante...e le loro piante crescono meravigliosamente. San Francesco parlava agli animali. Lui era un orologiaio naturale. Potremmo soltanto stare più in ascolto e ci "parlerebbero", anzi ci parlano. Noi solo ascoltare. L'attuale frettolosità, il tutto che viaggia a velocità della luce, ogni immagine anche in tv è veloce, e, ci stiamo abituando, ci sta rimpicciolendo questa capacità. Ma basti pensare un po agli indiani per esempio...loro si che erano...alcuni lo sono ancora, degli orologiai naturali, si affidano alla Natura.

Gli indiani con le loro "capacità sciamaniche innate" e non soffocate. Perchè, diciamoci la verità, quelle stesse capacità le abbiamo tutti, fanno parte di noi, sin dalla nostra nascita. Purtroppo i tanti fattori esterni, portano queste peculiarità ad impantanarsi, l'educazione al materialismo è uno dei primi fattori, anche se oggi c'è la moda di fare escursioni, gite in agriturismi, spesso rimane una facciata di tendenza. L'amore per la Natura è un percorso che, puo essere rapido ma anche lento. Soprattutto deve essere cosciente, quotidiano e comprendere i piccoli gesti. Per esempio quello che io non soppporto è tenere in casa un animale che in una dimensione casa, soffre. Mi riferisco agli spazi. Un pappagallo in gabbia, soffre. Ma orologiai naturali sono, potremmo, possiamo esserlo tutti. Quindi basta, in fondo, poco per capire la Natura... siamo in grado di capire (specie i meteoropati), quando sta per arrivare un temporale, e forse si puö trasformare questa sensazione apprezzando anche il temporale, perchè il nostro corpo in fondo ha bisogno anche di questo come del solleone, come della sensazione che proviamo quando sul viso ci arriva il vento d'autunno che frusciando fa cadere le foglie e se siamo protesi possiamo entrare in stato di trance al solo leggero fruscio. O il sole di primavera che ci riscalda un pochino di più. Chissà questo libro ci porterà a riscoprire per chi già lo ha fatto, scoprire la Natura, chi non è ancora consapevole di questa affinità. Il canto del pettirosso che canta tutto l'inverno. Il papavero, il fiore che annuncia l'estate; esempi di orologi naturali! Buona lettura!

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La Vita Segreta degli Alberi

Come fanno gli alberi ad avere una vita segreta? Sono là, all'aria aperta, noi facciamo di loro ciò che vogliamo; siamo inconsapevoli della loro vita, di come respirano, di come si amano e di come ci amano. Ho cominciato anni or sono ad avere l'impulso di andare ad abbracciare gli alberi. L'ho appena fatto stamattina, mentre mi recavo al supermercato, nei pressi dell'ingresso c'è un bel parco giochi, un piccolissimo giardino boschetto, come al solito non scelgo, quantomeno non una scelta ragionata, bensi una scelta di pancia. Ho risposto al suo richiamo, un bellissimo albero maestoso, con le mia braccia riuscivo ad abbracciarne neppure la metà. Ma che bel respiro! Senza parole, una trasmissione di energia, uno scambio amorevole. Per me non è un segreto, non so come ci sono arrivata a tutto questo, è cominciato tutto in modo naturale e cosi voglio che continui. Sono convinta come l'autore che gli alberi hanno una vita vera, che non è solo vegetale. Se cosi non fosse non si ammalerebbero. Purtroppo l'essere umano, nonostante, e con la sua intelligenza, non riesce a rispettare questi esseri viventi. Dimenticando quanto invece dovremmo Si lasciano trasportare dall'avidità. La natura esige rispetto. Tutto per la casa con vista sul panorama roccioso...e magari i proprietari in quella casa ci staranno poche ore al giorno gustando poco la meravigliosa vista. Ma un panorama non si puo gustare, senza doverlo per forza possedere? Gli alberi hanno una vita segreta finchè noi saremo volutamente ciechi, ma ciechi pur vedenti. La cecità volontaria. Non serve chissà quale maestria, solo un silenzioso momento vicino ad un albero...un po per volta, si comincia ad apprezzare, respirare, curare, sentire. Raccogliere una carta che vediamo intorno, un piccolo gesto che aiuterà gli alberi a respirare meglio, e se loro sono sani lo saremo anche noi. Questo libro+seminario servirà ad approfondire e a confermare queste mie sensazioni. A mettere la conoscenza vera insieme all'amore che nutro per gli alberi. Sapere quando e come dormono, come si nutrono, come si ammalano e come guariscono, servirà a relazionarmi con gli alberi con una consapevolezza in piü che mi permetterà di portare ancora piu rispetto verso di loro.

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Crema Piccante di Peperoncino Calabrese - Principe di Gerace®

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Il peperoncino: proprietà e consigli.

Il peperoncino appartiene al genere Capsicum, famiglia delle Solanacee; ma si distingue dal pepe, che spesso ha un gusto dolce e che può essere mangiato in grandi quantità, perciò il peperoncino va ingerito con cautela.

Scientificamente è un frutto, più precisamente una bacca, che come caratteristica primaria certo non ha la dolcezza, al contrario!

La scala misura gli effetti della capsaicina, la sostanza responsabile nel peperoncino del sapore piccante e della sensazione di bruciore.

Il peperoncino che è stato dichiarato il più piccante al mondo è il Trinidad Moruga Scorpion.

Tra i peperoncini italiani, il podio di più piccante spetta a quello calabrese: conosciuto per l’estrema piccantezza.

Le piante del genere Capsicum sono originarie del Sud America; si sono diffuse fino in Centro America e sono state importate in Europa (e poi in tutto il mondo) dopo la scoperta dell’America.

Il peperoncino è stato portato in Europa da Cristoforo Colombo in persona. Il nome europeo gli deriva dal pepe, spezia di tutt’altro genere ma che ricordava nella piccantezza, mentre i nativi dell’America Centrale e Meridionale lo chiamavano con un termine dal suono molto simile a chili, con cui tuttora è definito, anche in lingua inglese.

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La pianta del peperoncino è annuale, di facile coltivazione (tanto che sono molto diffuse anche le piantine da balcone) e dà i suoi frutti in estate; l’unica accortezza è non farle mai mancare l’acqua.

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Per contrastare il senso di dolore e di bruciore, rimuovere il sapore del peperoncino è perfetta la mollica di pane; se si rende necessario addirittura un anestetico, si può utilizzare un cubetto di ghiaccio. Bere acqua invece è del tutto inutile per attenuare il senso di bruciore.

Peperoncino: fonte di salute e guarigione

Il peperoncino in cucina:

In gastronomia il peperoncino si usa in diversi modi: fresco, essiccato o in polvere, o come componente di salse pronte. È apprezzato in tutto il mondo, dall’Italia, dove il peperoncino calabrese è fondamentale per alimenti come la ‘Nduja, al Messico, una delle patrie del chili, alla Tunisia, dove si usa per preparare la salsa detta Harissa, all’Asia.

È un protagonista di antipasti, primi, secondi, ma anche dessert: il connubio cioccolato-peperoncino è apprezzato dai maestri cioccolatai.

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La ricetta italiana più classica è quella degli spaghetti aglio, olio e peperoncino.

In Messico, è più facile trovare una ricetta che non preveda il peperoncino, piuttosto che elencare tutte quelle che lo vedono tra gli ingredienti fondamentali; basti citare la salsa chili, o una pietanza come il chipotle; si tratta di peperoncini (generalmente jalapeno) affumicati e successivamente essiccati, o reidratati in uno sciroppo di acqua, aceto, zucchero, sale, spezie, detto escabeche, o reidratati in adobo, una salsa simile all’escabeche con sugo di pomodoro.

In Asia il peperoncino è diffusissimo; una delle preparazioni più tipiche è la salsa Nam phrik num, tipica della Thailandia, che ha una cucina molto speziata; in India i peperoncini sono le spezie più usate, e in Giappone è molto apprezzato lo shichimi togarashi, un mix di sette spezie, la cui spezia principale è proprio il peperoncino (togarashi, appunto).

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Le proprietà del peperoncino

Uno dei motivi per cui i peperoncini sono particolarmente diffusi e utilizzati nelle cucine dei Paesi del Sud, sono le proprietà antibatteriche, dovute a flavonoidi e capsaicinoidi, che garantiscono anche una migliore conservazione del cibo, nonostante il calore.

Possiede notevoli proprietà, la capacità di tenere sotto controllo i livelli di colesterolo e trigliceridi e una lieve azione vasodilatatrice.

il peperoncino è una fonte notevole di vitamina C, quindi ha anche proprietà antiossidanti.

Per quanto possa sembrare strano, poiché in persone con disturbi gastrointestinali provoca fastidi anche rilevanti, in realtà ha proprietà digestive, in soggetti che non abbiano problemi di tipo gastro-intestinale (Perciò state attenti!!).

Esso stimola la produzione di succhi gastrici, e soprattutto nel tratto intestinale sono utili le sue proprietà antibatteriche e antimicotiche.

La capsaicina, la sostanza che genera l’effetto bruciore, ha paradossalmente anche capacità analgesiche.

Il peperoncino è inoltre sconsigliato a chi soffre di gastrite e ulcera, emorroidi, infiammazioni agli organi dell’apparato digerente.

Il tipico colore rosso è dato dai carotenoidi, presenti in grandi quantità; oltre alla notevole presenza di vitamina C, va segnalata la vitamina A, la vitamina E, il potassio, il calcio e il fosforo.

Attenzione...

evitare di far ingerire ai bambini con meno di dodici anni.
non toccare mai gli occhi se con le dita si è maneggiato del peperoncino.

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Curiosità...

La vulgata vuole che i semi siano la parte più piccante del peperoncino; ma in realtà è la parte interna della bacca che li contiene, a vantare la maggiore quantità di capsaicina.

Altra credenza popolare vuole che il peperoncino abbia proprietà afrodisiache, stimoli la prostata e l’eiaculazione. Pare che sia pepe che peperoncino siano vasodilatatori nella zona dei genitali…

La medicina ayurvedica riconosce invece al peperoncino proprietà energizzanti e antidepressive.

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