Il carciofo

Il carciofo (Cynara scolymus), appartiene alle Composite, è originario dell'Europa meridionale e dell'Africa settentrionale. Le sue infiorescenze commestibili sono costituite da un centro carnoso avvolto da numerose brattee più o meno spinose. Vi sono varietà autunnali e primaverili.
 
TUTTO QUELLO CHE DEVI SAPERE SUL CARCIOFO 
Kcal/100 g: 22 
Grassi: 0,2 g
Proteine: 2,7 g
Glucidi: 2,5 g
Fibre: 5,5 g
Colesterolo: O
Vitamine: tiamina (vit. B1) 0.06 mg; riboflavina (vit. B2) 0,10 mg: niacina (vit. B3) 0.50 mg; acido Eo-lico (vit. B9) 68.00 mcg; vit. A 18 mcg; vit. C 12 mg.
Sali minerali: sodio 133 mg; potas-sio 376 mg: ferro 1,0 mg; calcio 86 mg: 57 mg; zinco 0,8 mg. Perche fa bene: contiene acido folico, inulina (una sostanza prebiotica), cinarina (una sostanza anticolesterolo ed epatoprotettrice), tannino e mucillagini. È indicato in caso di alti livelli di colesterolo cattivo e/o di trigliceridi, epatiti, stipsi e disturbi digestivi.

Il carciofo in questi ultimi anni è stato al centro di importanti progetti di ricerca Tali studi hanno evidenziato che tra i costituenti del carciofo le sostanze fenoliche e un polisaccaride, l'inulina. 0 Particolarmente interessante dal punto di vista nutrizionale. Oltre alle proprietà epatoprotettive ben note del carciofo. esistono infatti studi recenti da cui è emerso che l'inulina è in grado di ridurre il tasso di colesterolo LDL e di trigliceridi del sangue e di contrastare l'aumento della glicemia. La parte commestibile contiene anche acido clorogenico (CA),  un antiossidante naturale preventivo delle patologie arteriosclerotiche e cardiovascolari. Il più noto tra i principi attivi del carciofo rimane tuttavia la cinarina, una sostanza disintossicante che stimola la produzione della bile, facilitando la digestione dei grassi e l'eliminazione del colesterolo LDL, stimolando la peristalsi intestinale e favorendo la rigenerazione delle cellule epatiche danneggiate. Inoltre, la cinarina agisce sui reni, consentendo un miglior drenaggio delle tossine. 

Ricette per la salute 
ALTI LIVELLI DI COLESTEROLO CATTIVO (LDL): QUANDO SONO DI STAGIONE, MANGIARE CARCIOFI CRUDI 3-4 VOLTE A SETTIMANA.
MALATTIE EPATICHE: OLTRE AL CONSUMO REGOLARE (QUANDO SONO DI STAGIONE ANCHE TUTTI I GIORNI) DI CARCIOFI CRUDI OPPURE LESSATI O IN PADELLA, SI CONSIGLIA L'ASSUNZIONE DI ESTRATTI DI CINARINA (IN ERBORISTERIA O IN FARMACIA) PER CICLI DI 2 MESI CONSECUTIVI.  
DIABETE: QUANDO SONO DI STAGIONE, MANGIARE CARCIOFI LESSATI O COTTI IN PADELLA 3-4 VOLTE A SETTIMANA. 


*Notizie certe sulla coltivazione del carciofo in Italia risalgono al '400, quando dalla zona di Napoli la coltura del carciofo si diffuse prima in Toscana - Caterina de' Medici ne fu una grande consumatrice - e poi  in molte altre regioni*
Il fiore che protegge e rigenera il fegato 
IL CARCIOFO IN CUCINA 
• COME ANTIPASTO: SI PUÒ CONSUMARE CRUDO IN PINZIMONIO O FINEMENTE AFFETTATO IN INSALATA. • COTTO: IN UMIDO DA SOLO O CON LE PATATE, IMPANATO E FRITTO, LESSO, AL FORNO FARCITO O SENZA ALTRI INGREDIENTI. ALTRI USI AUMENTAR!: LE INFIORESCENZE PIÙ PICCOLE VENGONO MESSE SOTT'OLIO O SOTT'ACETO. L'INFUSO DI FOGLIE È UTILIZZATO IN LIQUORERIA. 

 MASCHERA DEPURATIVA AL CARCIOFO 
Ingredienti: un cuore di carciofo; 1 cucchiaio di olio d'oliva extravergine; il succo di mezzo limone. Preparazione: prendere il cuore di un carciofo e farlo bollire in poca acqua per alcuni minuti. Frullare il carciofo con l'olio e il succo del limone, fino a ottenere una crema liscia e omogenea. Applicazione: evitando il contorno occhi, applicare il composto su viso e collo, lasciandolo agire per 10 minuti. Poi eliminare con acqua tiepida. Ripetere 2-3 volte alla settimana. 




 

COME PULIRLO:
Via peluria interna e brattee più esterne. Eliminare le foglie esterne più dure e la peluria interna, se presente. Il gambo può essere usato cotto se privato delle foglie e della parte esterna coriacea e amara. Vanno poi immersi in acqua e succo di limone affinché non anneriscano. 

MAMMOLA VERDE 
Fonte di cinarina e clorofilla salva fegato. Detto anche romano, questo carciofo contiene un mix di cinarina e clorofilla altamente disintossicante. Ottimo farcito con pangrattato e un trito mentuccia e aglio.











SPINOSO
Consumato crudo attiva l'intestino e ripulisce la ghiandola epatica È un tipo di carciofo ottimo affettato sottilmente e servito crudo: in questo modo si preservano intatte tutte le sostanze disintossicanti che contiene.   








VIOLETTO
Ricco di fenoli e disintossicante. Il suo colore è dovuto alla presenza di antociani, che contrastano le tossine note come radicali liberi. Meglio consumrli lessati o cotti in padella con olio. 







La ricetta C'est chic! & animaoutfitepeperoncino: carciofi e salmone al forno.
Per 1 persona:
condisci 200gr di filetto di salmone con succo di limone, sale e pepe, poi mettilo in una teglia sopra un mix di rosmarino, salvia e prezzemolo. Sistema intorno al salmone 4 carciofi ben mondati e tagliati a spicchi sottili e inforna per 20m a 180°C, girando 3-4 volte i carciofi. 
PS: in alternativa si puo fare anche come ripieno in torta di pastasfoglia
BUON APPETITO!!!




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Difese immunitarie i rimedi per tutti.



Difese immunitarie  i migliori rimedi naturali per bambini e adulti.
                     foto da web





L'autunno e la primavera sono le stagioni migliori per sostenere le difese immunitarie, per far in modo che possano tener testa ai microrganismi potenzialmente dannosi in inverno, che possono rendere più facile ammalarsi.
Ci sono vitamine e piante ricche di principi attivi che allenano il sistema immunitario, aiutandolo a diventare forte e resistente.
Nello specifico si tratta di:

🤎vitamina C: è una delle vitamine a maggiore azione antiossidante, che partecipa a a moltissime reazioni metaboliche, alla biosintesi di aminoacidi, ormoni e collagene. Svolge importanti azioni immunitarie contrastando virus, batteri e altri microrganismi patogeni.
Essendo idrosolubile va assunta tramite alimentazione. Fra i fattori che possono impoverire l'organismo di questa importante vitamina ci sono: fumo, infezioni frequenti, invecchiamento, traumi, interventi chirurgici, ustioni, stress.
Le fonti principali di vitamina C più utilizzate in Erboristeria sono l'Acerola e la Rosa canina, mentre in Ayurveda è molto usata l'Amla, l'uva spina indiana: si tratta di frutti che hanno alti quantità di acido ascorbico naturale,

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🤎vitamina D: per la sua importanza viene considerata un ormone, dato che si forma sulla pelle a partire dal colesterolo: in presenza dei raggi solari (UVB) la provitamina D (deidrocolesterolo) viene trasformata in colecalciferolo (vitamina D3).
Anche questa vitamina ha importanti funzioni:
aumenta il calcio nel sangue favorendo il suo assorbimento intestinale e renale (tutte le funzioni neurologiche, muscolari e cardiovascolari necessitano di calcio e quindi di vitamina D),
aumenta la presenza di fosforo nel sangue favorendo il suo assorbimento intestinale e renale (calcio e fosforo sono fondamentali per la calcificazione di ossa e denti); 
modella l’osso insieme al paratormone,
svolge funzione antiossidante e protettiva nei confronti del sistema immunitario,

🤎Echinacea: questa pianta è fra quelle che hanno attività immunostimolante, utile per stimolare le difese a migliorare la propria efficienza. Viene utilizzata sia in prevenzione che in fase acuta, soprattutto quando si manifestano malattie da raffreddamento, come influenza, tosse, raffreddore, sinusite, mal di gola.
La pianta contiene sostanze antiossidanti (polifenoli, flavonoidi e derivati dell'acido rosmarinico): tutti insieme tali principi attivi sono in grado di agire sulle infezioni, anche recidivanti, che interessano le vie respiratorie. Può inoltre agire in sinergia con altri nutrienti indispensabili per le difese proprio come la vitamina C,

🤎Lattoferrina: è una proteina che si trova nelle secrezioni ghiandolari dei mammiferi (soprattutto nella prima secrezione delle mammelle dopo il parto). Ha funzione di trasporto del ferro e si è rivelata un meccanismo chiave per il sistema immunitario innato e acquisito. Svolge infatti sia azione antivirale che antibatterica e aiuta lo sviluppo del sistema immunitario.
Agisce in sinergia con altri nutrienti come betaglucani - di cui sono particolarmente ricchi i funghi medicinali, come il Reishi - e quercetina che hanno una spiccata azione antiossidante e aiutano l'organismo a controllare l'eventuale infiammazione che si può sviluppare in seguito a infezione virale o batterica.

l'approfondimento: l'aglio e il sistema immunitario
Inutile negarlo, l’inizio dell’anno scolastico e l'autunno segna anche l’inizio della stagione influenzale. E quando i fratellini "si passano" i virus? Benvenuti estenuanti giorni a casa e notti in bianco.
Un modo per evitare, il più possibile, fazzoletti e nasi gocciolanti c'è: sostenere le loro difese immunitarie.
Grazie ad integratori 100% naturali, senza fruttosio né dolcificanti sintetici ma con tanta Vit. C e D da fonti vegetali hai la sicurezza di sostenere e supportare le difese immunitarie dei tuoi figli.
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Il prodotto suggerito è facile da assumere e gustoso, grazie al sapore fruttato da vero succo di Arancia.
E per un’azione ancora più a 360° puoi abbinare Succo di Acerola (per il massimo della vit.C) e Succo di Sambuco per proteggere le vie respiratorie e fluidificare muco e catarro. Salugea


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Sistema Immunitario/Energia


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 Quante volte vorresti sbarazzarti della sensazione 
di stanchezza cronica e di fatica eccessiva?
il Magnesio Supremo è un minerale assolutamente indispensabile per conservare uno stato di salute ottimale, ed è anche quello maggiormente assimilabile dal nostro organismo!  
I suoi benefici sono veramente tantissimi! Per citarne alcuni: 
- aiuta a produrre energia (collabora al metabolismo degli zuccheri, delle proteine, dei grassi e dei carboidrati); 
- combatte allergie e infiammazioni; 
- stimola la formazione di anticorpi; 
- diminuisce gli stati di agitazione, ansia, insonnia e depressione; 
- riduce i sintomi fisici e psichici legati alla sindrome premestruale; 
- utile nel combattere fragilità ossea, irrigidimenti e dolori muscolari e molto altro ancora... 
È quindi molto importante avere sempre con sé una scorta di magnesio supremo, ancor più in queste giornate calde, in cui può aiutarci a superare stanchezza, affaticamento e stress.  💜
Magnesio Supremo®
Stress psico-fisico
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MAGNESIO MARINO magnesio è un minerale importante per l'organismo, poiché contribuisce al normale funzionamento del sistema nervoso e alla normale funzione muscolare, al normale metabolismo energetico e alla riduzione della stanchezza e dell'affaticamento.

Il magnesio marino è una fonte di sali inorganici di magnesio (prevalentemente magnesio cloruro e magnesio solfato). 

Può essere utilizzato per:

chi soffre di tensione muscolare ed emotiva

chi soffre di emicrania

stanchezza psico-fisica e crampi muscolari

per gli sportivi, soprattutto nel periodo estivo, per ripristinare le perdite del minerale con la sudorazione

chi soffre di sindrome premestruale. 

Mentre il magnesio cloruro gode di una buona biodisponibilità, il solfato di magnesio viene scarsamente assorbito a livello intestinale. Non a caso, trova impiego come lassativo (è conosciuto anche come sale inglese).


Le carenze di magnesio sono più frequenti di quanto si pensi. Nonostante il fatto che il magnesio sia presente in molti prodotti alimentari, spesso non si riesce a raggiungere il fabbisogno giornaliero raccomandato.


Possibili Sintomi di Carenza di Magnesio:

stress
crampi muscolari
stanchezza o mancanza di vitalità
emotività o nervosismo
mancanza di energia
clonie palpebrali
mal di testa
digrignamento dei denti o serramento delle mascelle
sensibilità al rumore
acufeni
sensibilità alla luce
starnuti in presenza di forte luminosità
sobbalzi in fase di addormentamento
ansia
mani e/o piedi freddi
ritenzione idrica.

Stanchezza, crampi muscolari, spossatezza, stitichezza...sono tutti sintomi di una mancanza di magnesio, all'interno del nostro corpo.
Il magnesio, tra tutti i minerali necessario al nostro corpo, è sicuramente uno di quelli fondamentali; in quanto attiva oltre 300 differenti reazioni biochimiche basilari, necessarie per avere un organismo che funzioni adeguatamente.
Molti sono i processi organici in cui è coinvolto quali ad esempio: il metabolismo energetico,l'equilibrio degli elettroliti, il funzionamento del sistema nervoso, la sintesi delle proteine, le funzioni dei muscoli, la divisione cellulare.
Ma ancora non basta. Dal magnesio dipendono l'assorbimento e il metabolismo di tutti gli altri minerali più importanti (inclusi il calcio, il potassio e il sodio) e anche di molte vitamine (vitamina C e della vitamina E, vitamine del complesso B).
Il magnesio è un minerale totalmente sicuro, infatti, assumendone in eccesso, l'organismo tratterrà il quantitativo necessario, eliminandone il resto.
Nonostante il magnesio rivesta un compito così importante nella nostra vita, la sua carenza è molto diffusa a causa dell'assunzione di cibi demineralizzati e di una cattiva educazione igienico-alimentare.

Qual'è una delle cause principali della mancanza di magnesio?

Le cause della mancanza di questo minerali sono tantissime, ma le principali sono:
  • Cattiva alimentazione
  • Stress
  • Ritmi frenetici
  • Insonnia
L'Integratore Magnesio Supremo® - Natural Point è una formula di carbonato di magnesio in formulazione citrata, solubile, per renderlo il più assimilabile possibile.

Perché assumere il Magnesio Supremo® di Natural Point?

Questo integratore naturale contiene ingredienti di primissima qualità, ed è prodotto dall'azienda Natural Point dal 1993, secondo una formula originale, priva di OGM, senza glutine e priva di contaminazione di sostanze estranee; nei pH ottimali.
Contenuti medi per 2 cucchiaini
Magnesio430 mg.

Ingredienti: Acidificante: Acido citrico, magnesio carbonato.
Modo d'uso: 1-2 cucchiaini da caffè di polvere al giorno (pari a circa 2,4 g ognuno), oppure 1-2 bustine di polvere al giorno (pari a circa 2,4 g di polvere ognuna) da sciogliere in acqua calda, come se fosse un tè caldo o una tisana. Raccomandiamo di aspettare che la bevanda sia diventata trasparente prima di consumarla.
Note: Per ottenere la massima biodisponibilità del prodotto scioglierlo in acqua calda e attendere che la bevanda diventi trasparente prima di berla.
Può essere assunto in qualsiasi momento della giornata, sia a stomaco vuoto che a stomaco pieno e se assunto prima di coricarsi aiuta il rilassamento muscolare.
                                                                     
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     Contrasta i dolori mestruali, rinforza le tue difese e ti aiuta durante la maternità
sapevi che stanchezza, crampi muscolari, spossatezza e stitichezza potrebbero essere segnali di una mancanza di magnesio?! Tra tutti i minerali necessari al nostro corpo, il magnesio è sicuramente uno di quelli fondamentali, perché attiva oltre 300 differenti reazioni biochimiche basilari necessarie al corretto funzionamento dell'organismo.
Il nuovo Magnesio Supremo Donna di Natural Point è un integratore alimentare specifico per la sfera femminile.
Arricchito con vitamine del gruppo B, K2 e D3 aiuta a contrastare i dolori del ciclo, rinforza le difese immunitarie e aiuta a sostenere tessuti e ossa durante la maternità.
Vegan, senza zuccheri, senza glutine e lattosio.

    

 
contatti

cestchic.ch@gmail.com


                                                                                

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